Журнал
Гайды и заметки
О заваривании, культуре и регионах происхождения — без рекламных обещаний, только то, что пригодится за чайным столом.
Гайды по завариваниюРазложенные листья и утварь для чаепития сверху, мягкий дневной свет.
Гайды по завариванию19 июля 2026 г.
Что такое габа-улун и как его заваривать
Улун, обработанный в вакууме без доступа кислорода — на листе образуется плёнка ГАМК. Разбираемся, что это меняет во вкусе и как заваривать, чтобы не смыть главное.
ЧитатьГайды по завариваниюРуки мастера за работой — прессовка, сортировка или обжарка листа.
Гайды по завариванию12 мая 2026 г.
Как заваривать шэн пуэр: гайд для гайвани
Температура, навеска и первый пролив — три вещи, которые решают, раскроется чай или разочарует.
ЧитатьПроисхождение и регионыТерраса или горная долина региона происхождения, туман на рассвете.
Происхождение и регионы2 апреля 2026 г.
Шесть великих чайных гор Юньнани
Лао Бань Чжан, Иу, Наньно — за каждым названием на этикетке стоит конкретная гора со своим характером.
ЧитатьКультура и историяГайвань и пиалы на тёмном камне, пар над настоем.
Культура и история1 марта 2026 г.
Гунфу-ча: искусство чайной церемонии
«Мастерство чая» — не про строгий ритуал, а про внимание к деталям, которое меняет вкус в чашке.
Читать